https://oyamacoffee-shop.com/ 30年以上の経験とデータで培った自家焙煎珈琲の店 小山珈琲オンラインショップです。新鮮なコーヒー豆だけを全国にお届けします。 ja Color Me Shop!pro https://oyamacoffee-shop.com/?pid=182155787 ニカラグア エルボスケ農園で栽培される、希少な「ジャバニカ種」をフルウォッシュドで仕上げたスペシャルティコーヒー豆です。 「さわやかで軽い酸味」「ほのかに柑橘系のフレーバー」「やわらか甘み」「クリーンでバランスの良い飲み口」といった特徴のコーヒーで... ニカラグア エルボスケ農園で栽培される、希少な「ジャバニカ種」をフルウォッシュドで仕上げたスペシャルティコーヒー豆です。 「さわやかで軽い酸味」「ほのかに柑橘系のフレーバー」「やわらか甘み」「クリーンでバランスの良い飲み口」といった特徴のコーヒーです。 ニカラグア・スペシャルティコーヒー 中央アメリカのニカラグアは、山岳地帯に「昼夜の寒暖差」「ミネラルが豊富な火山性の土壌」「十分な雨量」などのコーヒー栽培に適した環境を持ち、1850年代より大規模なコーヒー豆の栽培が始められています。 1980年代の内戦で生産量が極限まで落ち込みますが、90年代には徐々に回復。2000年代に「量よりも質」を目指してスペシャルティコーヒーの生産にもいち早く取り組み始めます。 度重なる政情不安や気候変動・自然災害を乗り越え、コーヒーのクオリティを高める努力・研究を続けることで、世界的に高い評価を受けて地位を確立し、中米の高品質コーヒー生産国の中でも独自の存在感を持っています。 ペラルタ・コーヒー社 「エルボスケ農園（ボスケ農園）」はニカラグア北部のヌエバ・セオビア県にあり、およそ42ヘクタール（東京ドーム9個分）の広さの農園で100％アラビカ種のみが生産されています。 近年、この地が「ニカラグア随一のコーヒー生産地」として知られるまでに押し上げた存在が、ペラルタ・コーヒー社です。 ニカラグアのスペシャルティコーヒー生産を代表するペラルタコーヒーは、およそ100年以上この地域でコーヒー栽培を行っており、エルボスケ農園はペラルタコーヒーが所有する農園の一つです。 ペラルタコーヒーが所有する複数の農園では、農園ごとの気候や土壌に適した品種の栽培を行うことで生産性と品質の向上に努め、また、発酵・精製技術による品質の向上・安定化の研究にも取り組んでいます。 ニカラグア独自のジャバニカ種 ニカラグアを代表するコーヒー豆の品種の一つが「ジャバニカ」と呼ばれるもので、ニカラグアで独自の発展を遂げた希少品種です。 その昔、エチオピアのロングベリー種（アビシニア）をオランダ人がインドネシアのジャワ島に持ち込み、栽培された品種がジャワ（ジャバ）と呼ばれ、それが長い時間をかけてニカラグアに伝わったものが「ジャワ（Java）」と「ニカラグア（Nica）」の頭文字を合わせて『ジャバニカ（Javanica）』と呼ばれるようになったと言われています。 デリケートで栽培が難しく、生産性が悪い品種だったために一時忘れかけられていたものの、2008年のCup Of Excellence受賞（第2位）で注目を浴び、現在ではニカラグアのスペシャルティコーヒーを代表する品種になっています。 ジャバニカ種の「さわやかで軽い酸味」「やわらか甘み」「ほのかに柑橘系のフレーバー」を引き出し、「クリーンでバランスの良い飲み口」を愉しめるよう、「中煎り」焙煎で丁寧に仕上げています。

＜商品名＞ ニカラグア エルボスケ農園 ジャバニカ ＜焙煎度＞ 中煎り（ミディアムロースト） ＜バランス＞ 香り 3 / コク 3 / 苦味 1 / 酸味 3 / 甘み 4 ＜生産地＞ ヌエバ・セオビア県 エルボスケ農園 ＜精製方法＞ フルウォッシュド：天日乾燥 ＜品　種＞ ジャバニカ（ジャバ種） ＜標　高＞ 約1,250〜1,560m

]]> 2024-08-12T16:19:11+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=182089092 深煎りで焙煎した豆（インディア／ペルー／ケニア／マンデリン）を使用した、アイスコーヒーにぴったりの香りと深い味わいのブレンドです。 どっしりとしたコクと甘み、深いコーヒーの香りとやわらかな酸味を、冷たいアイスコーヒーで愉しめます。 インド豆で「香... 深煎りで焙煎した豆（インディア／ペルー／ケニア／マンデリン）を使用した、アイスコーヒーにぴったりの香りと深い味わいのブレンドです。 どっしりとしたコクと甘み、深いコーヒーの香りとやわらかな酸味を、冷たいアイスコーヒーで愉しめます。 インド豆で「香味」、ペルー豆で「やわらかな酸味」、ケニア豆で「甘み」「コク」「味」、マンデリンで「苦味」「ボディ感」のバランスを整えています。 ホットで抽出したコーヒーを、たくさんの氷の中に注いで攪拌（急速冷却）すると、甘みがほのかに広がる良質な苦味のアイスコーヒーが出来上がります。 そのままブラックはもちろん、牛乳で割っても味がぼやけないので、カフェオレ・カフェラテにも最適です。 水出しコーヒーなどの「コールドブリュー（低温抽出）」で淹れていただけば、キリッとしたコクと香り、すっきりとした後口の良さをお愉しみいただけます。 「アイスコーヒー」におすすめのブレンドですが、ホットで飲んでいただくと、「フレンチブレンド」とはまた違った深煎りの味わいをお愉しみ頂けます。 それぞれの豆を単品焙煎後にブレンド 各々のコーヒー豆の持つ特徴・個性が活きるように焙煎し、そのままストレートで飲んでいただける美味しい状態の豆をブレンドしています。 あらかじめ生豆を混ぜた状態で焙煎するよりも手間は掛かってしまいますが、それぞれの豆の持ち味を高いレベルで維持したままバランスをとることができます。

＜商品名＞ アイスブレンド ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 5 / コク 4 / 苦味 3 / 酸味 1 / 甘み 4 ＜生産地＞ インド（30％）、ペルー（30％）、ケニア（20％）、マンデリン（20％）

]]> 2024-08-07T21:00:44+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=182088026 ペルーの南部アルト・イナンバリで、およそ400名の小規模生産農家によって栽培されるスペシャルティコーヒー豆です。 「明るくやわらかな酸味」「オレンジやプラムのような華やかなアロマ」「安定したボディ感とバランス」が特徴的なペルー南部のスペシャルティコー... ペルーの南部アルト・イナンバリで、およそ400名の小規模生産農家によって栽培されるスペシャルティコーヒー豆です。 「明るくやわらかな酸味」「オレンジやプラムのような華やかなアロマ」「安定したボディ感とバランス」が特徴的なペルー南部のスペシャルティコーヒーです。 シエラ地域にてコーヒー豆の栽培 ペルーは、太平洋に接する沿岸部の「コスタ」、アンデス山脈が南北に連なる高地の「シエラ」、アマゾン川流域の「セルバ」の3つの地形を持つ南アメリカの国です。 アンデス山脈に沿った「シエラ」地域（標高1500m程度）では、そのほぼ全域でコーヒーの生産が行われています。 北部にあるカハマルカ、アマゾナス、中部のチャンチャマヨ地区などは古くからコーヒー生産が行われており有名です。 「秘境」で育てられたコーヒー豆 ペルー南部の「アルト・イナンバリ」は、ボリビアの国境に近い高地プーノの山奥・アマゾン川の源流域でもあるサンディア渓谷地域にあり、森の中に小規模生産者の農園がぽつりぽつりとバラバラに点在しています。 車では入れず、徒歩かバイクでしかたどり着けないような「秘境」の農園で育てられてるコーヒー豆は、北部や中部地域とは出自が全く異なり、世界的にも注目されています。 元々はボリビア〜チチカカ湖近郊に住んでいた先住民族のアイマラ族が、1930年代にラニーニャ現象の影響を受けてサンディア渓谷エリアに移住してきた歴史があり、そこでコーヒーの木が植えられたことから、現在のコーヒー栽培に至っています。 生産者のほとんどは先住民の小規模生産者で、そのため栽培方法、及び品種はボリビアのものに近く、理想的な微気候のもと、小規模生産者たちの手で素晴らしい風味を持つコーヒーが生産されています。 CECOVASA イナンバリ農協 1967年に設立されたイナンバリ農協は、プーノ県サンディアのアルト・イナンバリにあるコーヒー生産者組合です。 秘境とも言われる厳しい自然環境の中で、フェアトレードなどの認証コーヒーを主軸に、社会性や環境に配慮しながら生産農家の成長を促しています。 CECOVASA（セコバサ：サンディアバレー中央コーヒー農業協同組合）に属する農協の１つで、1400〜1900mの高地に暮らす400名の小規模生産者によるグループです。 この地に暮らす人々は、インカの時代からアンデス山脈に根付くケチュア語族で、3世代にわたってコーヒー豆の栽培を継承してきました。 収益を得る仕事という側面だけでなく、コーヒー生産自体が伝統・文化を守り維持・促進させると言い、“café con sabor a mi tierra”(私たちの土地の香りが漂うコーヒー)を合言葉に、高品質なコーヒー生産を行っています。 じっくりと丁寧に深煎りにすることで、「やわらかな酸味」「柑橘系のような華やかなアロマ」「安定したボディ感」「バランスの良い飲み味」といった、キャラクターに仕上がっています。 在来種の割合が多いためか、フレーバーにはエキゾチックさがあり、ペルー北部や中部の豆とは違ったキャラクターをお楽しみいただける、深煎り焙煎コーヒー豆です。 芯がしっかりしているので、ミルクで割ってもぼやけにくく、カフェオレ、カプチーノなどにもおすすめです。

＜商品名＞ ペルー トゥンキ インナバリ農協 エキセルソ ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 4 / 苦味 4 / 酸味 3 / 甘み 3 ＜生産地＞ プーノ県サンディア、アルト・イナンバリ ＜精製方法・生産処理＞ フリーウォッシュド ＜品種＞ カトゥーラ、ティピカ ＜標高＞ 約1,400〜1,900m

]]> 2024-08-07T18:04:21+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177964551 インドのジュリアンピーク農園で栽培された、APAAグレードのコーヒー豆です。 「しっかりとしたキレのある苦味」「濃厚な味わい」が特徴的なインディア・スペシャルティコーヒーです。 インド最高グレード「AA」ランク 「APAA」＝「アラビカプランテーションAA... インドのジュリアンピーク農園で栽培された、APAAグレードのコーヒー豆です。 「しっかりとしたキレのある苦味」「濃厚な味わい」が特徴的なインディア・スペシャルティコーヒーです。 インド最高グレード「AA」ランク 「APAA」＝「アラビカプランテーションAA：アラビカ種 最高グレード『AA』ランク」 ジュリアンピーク農園は、カーヴィリピーク地区内でトップクオリティの産地として知られています。 シェードツリーに囲まれた森林の中の急勾配にコーヒーツリーを植えることで、手間暇がかかり生産量が限られてしまうものの、高品質な豆に育ちます。 ティピカ種を中心に栽培しており、苦味の余韻も短く、切れの良いコーヒー豆が特徴です。 じっくりと丁寧に深煎りにすることで、「酸味は軽く」「キレのよい苦味」「濃厚なボディ感」「飲んだ後のやわらかな甘味」といった、キャラクターに仕上がっています。 インドコーヒーの特徴である「ナッツやハーブ・スパイス」のような独特の香味もお愉しみいただけます。 強い個性がクセになるファンの方も多い、アジアを代表する味わいの深煎り焙煎コーヒー豆です。 芯がしっかりしているので、ミルクで割ってもぼやけにくく、カフェオレ、カプチーノなどにもおすすめです。

＜商品名＞ インディア APAA ジュリアンピーク農園 ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 4 / 苦味 5 / 酸味 1 / 甘み 3 ＜生産地＞ カーヴィリピーク ジュリアンピーク農園 ＜精製方法・生産処理＞ ウォッシュド ＜品種＞ ケント、Ｓ795 ＜標高＞ 約1,400〜1,600m

]]> 2023-11-03T21:38:32+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177964435 ケニアの主要なコーヒー豆の産地キリニャガ県で栽培される ケニア AAです。 ケニアのコーヒー豆の中で最高品質である「AA」ランクのコーヒー豆を、丁寧に深煎り焙煎しています。 大粒・肉厚の豆なので、水分抜きには手間と時間を要してしまいますが、その労力が報... ケニアの主要なコーヒー豆の産地キリニャガ県で栽培される ケニア AAです。 ケニアのコーヒー豆の中で最高品質である「AA」ランクのコーヒー豆を、丁寧に深煎り焙煎しています。 大粒・肉厚の豆なので、水分抜きには手間と時間を要してしまいますが、その労力が報われる位の、濃厚で格別な美味しさのケニア・スペシャルティコーヒーをお愉しみいただけます。 キアンガイ・ファクトリー 赤道直下にそびえるケニア山の南部、キリニャガ県にあるキビリグウィ農業協同組合所有の「キアンガイ・ファクトリー」にてプロセス（生産処理）されています。 ケニアでは、栽培農家が収穫したコーヒーチェリーを各々で「ファクトリー（水洗所設備）」に持ち込み、集まったコーヒーチェリーの生産処理（水洗い）をまとめて行う形態になっています。 そのため、ファクトリー内では品種や等級分け等の管理がしっかり行われており、また、品種や栽培の研究、生産システムが確立され、高品質なコーヒー生産が古くから行われています。 濃厚なコクと甘味、華やかなフレーバー アフリカを代表するケニアのコーヒー豆は、固有の「華やかなフレーバー」が特徴的で、世界中で高く評価されています。 じっくりと丁寧に深煎りにすることで、「酸味は軽く」、「濃厚なコク・ボディ感」「苦味と甘味の両立」といった、アフリカ・ケニアらしいキャラクターに仕上がっています。 深煎りにすることで酸味も軽く、口当たりやわらかなので、万人に愛されるコーヒーらしい美味しさをお愉しみいただけます。

＜商品名＞ ケニア AA キアンガイファクトリー ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 5 / コク 4 / 苦味 4 / 酸味 1 / 甘み 4 ＜生産地＞ キリニャガ県 ＜精製方法・生産処理＞ フルウォッシュド：天日乾燥 ＜品種＞ SL28、SL34、バティアン、ルイル11 ＜標高＞ 約1,600〜1,800m

]]> 2023-11-03T21:05:59+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177963928 インドネシアを代表する「マンデリン」の名産地、トバ湖南岸リントン地区で栽培される マンデリン トバコです。 マンデリンらしさを象徴する「アーシーな風味」と呼ばれる独特の香味・フレーバーが特徴的です。 中南米やアフリカなどの他の地域にはない個性を持っ... インドネシアを代表する「マンデリン」の名産地、トバ湖南岸リントン地区で栽培される マンデリン トバコです。 マンデリンらしさを象徴する「アーシーな風味」と呼ばれる独特の香味・フレーバーが特徴的です。 中南米やアフリカなどの他の地域にはない個性を持った豆なので、愛飲される通の方も多いコーヒー豆です。 マンデリン名産地のシンボル『トバ湖』 スマトラ島にあるトバ湖は、ほぼ赤道直下に位置する世界最大のカルデラ湖です。 カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は標高900〜1800mの高原となっており、コーヒー栽培の適地と言えます。 湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、これがマンデリン・トバコ独特のフレーバーを生む要因となっているのかもしれません。 今なおティピカ種を愉しめる「昔ながらのマンデリン」 17世紀末にオランダによって持ち込まれた「ティピカ種（アラビカ種）」がプランテーション栽培されていたものの、19世紀末から20世紀初頭の「さび病」の大流行により、ほとんどが「ロブスタ種」の栽培に変わってしまいました。 そんな中、トバ湖南岸の「LINTONG(リントン)」〜「MANDAILING(マンデリン)」地区では、今なおティピカ系の樹が栽培されており、「昔ながらのマンデリン」の味を現代でも愉しむことができます。 じっくりと丁寧に深煎りにすることで、「エキゾチックなフレーバー」と「独特の甘い香り」「酸味と苦味のバランスの良さ」が、より一層際立っています。 ゆっくりとリラックスしたい時の一杯にピッタリの、深いアロマとコク、酸味と苦味の調和をお愉しみください。 また、暑い季節には細かく挽いた豆を使った「水出しコーヒー」にすると、クセのないトロリとした甘味と香味をご堪能いただけます。

＜商品名＞ インドネシア マンデリン トバコ ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 5 / コク 4 / 苦味 5 / 酸味 1 / 甘み 3 ＜生産地＞ リントン地区 ＜精製方法・生産処理＞ スマトラ式 ＜品種＞ ティピカ他 ＜標高＞ 約1,200〜1,400m

]]> 2023-11-03T20:00:20+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177963168 コロンビアを代表するコーヒー豆の名産地、ウイラ県の高品質なティピカ種 コーヒー豆です。 「シトラスフルで爽やかな風味」「甘さやマウスフィールの質感の高さ」をお愉しみいただける、コロンビア・スペシャルティコーヒーです。 小規模生産者によるアロマテ... コロンビアを代表するコーヒー豆の名産地、ウイラ県の高品質なティピカ種 コーヒー豆です。 「シトラスフルで爽やかな風味」「甘さやマウスフィールの質感の高さ」をお愉しみいただける、コロンビア・スペシャルティコーヒーです。 小規模生産者によるアロマティックなコーヒー コロンビア南西の山脈地帯に挟まれた谷合にウイラはあり、標高2000mに近い高さの土地で高品質のコーヒー豆が育まれています。 7エーカーに満たない小規模生産者による、家族経営で丁寧に育てられるコーヒー豆は、大規模単一農園のものとは違った魅力にあふれています。 「マイルドな酸質」「花の様な風味・香り」「美しい余韻」といったアロマティックなコーヒーの魅力を活かした「中深煎り」焙煎で丁寧に仕上げています。

＜商品名＞ コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ ＜焙煎度＞ 中深煎り（フルシティロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 4 / 苦味 3 / 酸味 3 / 甘み 3 ＜生産地＞ ウイラ県 サンアグスティン ビジャ・ファティマ地区 ＜精製方法・生産処理＞ フリーウォッシュド ＜品種＞ ティピカ ＜標高＞ 約1,690〜1,880m

]]> 2023-11-03T18:42:31+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177952667 ブラジル 南ミスナ モンテベロのパッセイオ農園で栽培された、イエローブルボン品種 コーヒー豆です。 パルプドナチュラルらしい透明感のある「風味」と、ブラジル豆らしい「香ばしさ」「甘さ」が特徴的で、ブラジル・スペシャルティコーヒーの定番ともいえる味わいで... 「パルプドナチュラル」精製： 収穫したコーヒーチェリーの果肉を「パルパー」という機械にかけて取り除いたあとに、乾燥場で乾燥させる生産処理の方法です。 コーヒーチェリーの果肉がついたまま天日乾燥させる「ナチュラル」精製は、フルーティーなフレーバー、しっかり豊かなボディが豆の個性となりやすい傾向にあります。 それに比べて「パルプドナチュラル」精製は、果肉を取り除いてから乾燥させる分、雑味のない「透明感」のある風味が豆の個性になります。 丁寧に「中深煎り」に焙煎することで、香り・コク・甘み・苦みをバランスよく愉しんでいただける、ブラジルコーヒーらしい仕上がりです。 酸味が少なく雑味がない口当たりなので、酸味が強いコーヒーが苦手な方にもおすすめします。

＜商品名＞ ブラジル パルプドナチュラル ＜焙煎度＞ 中深煎り（フルシティロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 3 / 苦味 3 / 酸味 2 / 甘み 4 ＜生産地＞ 南ミスナ モンテベロ パッセイオ農園 ＜精製方法・生産処理＞ パルプドナチュラル ＜品種＞ イエローブルボン ＜標高＞ 約1,100〜1,200m

]]> 2023-11-02T21:24:18+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177951270 グアテマラのフロレンシア農園で栽培された高品質のブルボン品種コーヒー豆です。 「果実のようなフレーバー・香り」「ボディ感のあるコク」「良質な酸味」のバランスが良好なコーヒー豆です。 チョコレートのような芳醇な甘さで、クセや雑味・嫌味がなく、飲んだ... グアテマラのフロレンシア農園で栽培された高品質のブルボン品種コーヒー豆です。 「果実のようなフレーバー・香り」「ボディ感のあるコク」「良質な酸味」のバランスが良好なコーヒー豆です。 チョコレートのような芳醇な甘さで、クセや雑味・嫌味がなく、飲んだ後の軽やか余韻が特徴的です。 ラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあり、2008年、2009年と二年連続で「グァテマラ　カップ・オブ・エクセレンス」を受賞しています。 19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園で、農園開設当初に植えられたブルボン品種を今日まで受け継いでいます。 伝統的な「グアテマラ・スペシャルティ」の味と香りを余すことなく堪能いただけるよう、丁寧に中深煎りで焙煎した、当店の看板ともいえる人気の一品です。 これまでコーヒーが苦手だった方にも、自信をもっておすすめしたいコーヒー豆です。 グァテマラ SHB： 「S／ストリクトリー(厳格な)」「H／ハード(高地産)」「B／ビーン(豆)」 グァテマラのコーヒー豆は7つの等級に分類され、「SHB」はその中の最高級グレードになります。

＜商品名＞ グァテマラ SHB ＜焙煎度＞ 中深煎り（フルシティロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 3 / 苦味 3 / 酸味 3 / 甘み 4 ＜生産地＞ アマティトラン フロレンシア農園 ＜精製方法・生産処理＞ フリーウォッシュド ＜品種＞ ブルボン ＜標高＞ 約1,570m

]]> 2023-11-02T18:49:36+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177950939 パプアニューギニアのシグリ農園で栽培された高品質のアラビカ種コーヒー豆です。 「コク」「アロマ」「天日乾燥特有の甘味」「高級品種固有の適度な酸味」と、おいしいコーヒーの要素をすべて兼ね備えています。 まろやかな酸質とクリーンな口当たり、丸みのある... パプアニューギニアのシグリ農園で栽培された高品質のアラビカ種コーヒー豆です。 「コク」「アロマ」「天日乾燥特有の甘味」「高級品種固有の適度な酸味」と、おいしいコーヒーの要素をすべて兼ね備えています。 まろやかな酸質とクリーンな口当たり、丸みのある甘味や程よいボディ感も感じられ、バランスの取れた味わいのコーヒーです。 「シグリ農園」は1950年代に開墾された、名門の大農園で、栽培から収穫・選別までを手作業で行うことにより、昔ながらの風味を今も大切に守り続けています。 世界でも指折りのコーヒー農園として国際的にも高く評価されています。 香り・風味と苦味がベストのバランスになるよう、中深煎りの焙煎で仕上げています。 一口飲むと香ばしいアロマがかろやかに口中に広がり、程よい甘味や苦味に包まれていると、いつの間にか喉を通り抜け、その余韻をお愉しみいただけます。 酸味がきついコーヒー、苦味が強いコーヒーが苦手な方に、一度お試しいただきたい味のコーヒーです。

＜商品名＞ パプアニューギニア シグリ農園 ＜焙煎度＞ 中深煎り（シティロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 3 / 苦味 3 / 酸味 3 / 甘み 3 ＜生産地＞ ウエストハイランド州 ワギ・バレー ＜品種＞ アリュ−シャ、ティピカ、ブルボン ＜精製方法・生産処理＞ ウォッシュド：天日乾燥 ＜標高＞ 約1,600m

]]> 2023-11-02T18:36:34+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177846654 世界中で高い評価を受ける、エチオピア イルガチィフェで栽培されたコーヒー豆です。 イルガチィフェの豆は、「柑橘系」「花のような香り」「甘い風味」としばしば形容される、上品かつ個性豊かな風味が特徴です。 東アフリカのエチオピア・シダモ地方の標高1800... 世界中で高い評価を受ける、エチオピア イルガチィフェで栽培されたコーヒー豆です。 イルガチィフェの豆は、「柑橘系」「花のような香り」「甘い風味」としばしば形容される、上品かつ個性豊かな風味が特徴です。 東アフリカのエチオピア・シダモ地方の標高1800〜2000mの高地にイルガチェフェはあります。 「コーヒー発祥の地」とされるエチオピアの中でも最大のコーヒー生産地です。 収穫されたコーヒーチェリーから果肉を剥がさずに、そのまま乾燥させて生豆にする「ナチュラル（天日乾燥）」で仕上げられています。 果肉のまま乾燥させるため、果実部分の糖分とフレーバーが豆に凝縮され、しっかりとしたボディ、フルーティーなフレーバーという個性が生まれます。 その豆の中から選りすぐられたものだけをピックアップし、香り・風味の個性がより際立つよう、浅めの中煎り焙煎で仕上げています。

＜商品名＞ エチオピア イルガチェフェ G1 ナチュラル ＜焙煎度＞ 中煎り（ハイロースト） ＜バランス＞ 香り 4 / コク 3 / 苦味 1 / 酸味 3 / 甘み 4 ＜生産地＞ エチオピア イルガチェフェ ＜精製方法＞ ナチュラル処理（ナチュラルプロセス） ＜品　種＞ エチオピア原種（エアムール） ＜標　高＞ 約1,800〜2,000m

]]> 2023-10-26T21:07:57+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177846542 ブラジル トミオフクダ バレ・ド・クリスタル農園で栽培された高品質のDOTコーヒー豆です。 「ココアやキャラメルのような熟成した甘み」「香ばしいナッツのようなアロマ」「果実味のある風味」などドライ・オン・ツリー（樹上乾燥）らしい豆のキャラクターのスペシ... ブラジル トミオフクダ バレ・ド・クリスタル農園で栽培された高品質のDOTコーヒー豆です。 「ココアやキャラメルのような熟成した甘み」「香ばしいナッツのようなアロマ」「果実味のある風味」などドライ・オン・ツリー（樹上乾燥）らしい豆のキャラクターのスペシャルティコーヒーです。 ドライ・オン・ツリー（DOT） 「ドライ・オン・ツリー（Dried On Tree）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。 通常行われる「天日乾燥」を必要とせず、収穫したドライチェリーをそののまま貯蔵庫に保管できます。 収穫されるギリギリまで栄養を吸収して甘みを貯めこんだドライチェリーは、貯蔵庫で寝かしておくことで甘みが熟成されていきます。 乾期に全く雨が降らない気候特性を利用したトミオ・フクダ氏独自の製法で、日本でも長年愛されてきました。 バレ・ド・クリスタル農園 スペシャルティコーヒーの黎明期より、およそ30年もの間コーヒーの品質と生産性の向上に取り組んできたトミオフクダ氏が、その集大成として新たに開いたバレ・ド・クリスタル農園にて栽培されています。 コーヒー栽培には無名の土地だったものの、標高の高さや土壌のpH値、肥効の良さが特に魅力的な場所で、生み出される豆のフレーバーの華やかさや酸の明瞭さなどが向上しています。 「熟成した甘み」「香ばしいアロマ」「果実味のある風味」といったドライオンツリーのコーヒー豆の魅力を活かして、すっきりとした味わいの中煎り焙煎で丁寧に仕上げています。

＜商品名＞ ブラジル トミオフクダ バレ・ド・クリスタル農園 DOT ＜焙煎度＞ 中煎り（ハイロースト） ＜バランス＞ 香り 3 / コク 2 / 苦味 2 / 酸味 3 / 甘み 3 ＜生産地＞ ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ ＜精製方法・生産処理＞ ドライ・オン・ツリー（樹上乾燥） ＜品種＞ サンタローサ(カツカイ選抜種) ＜標高＞ 約1,250m

]]> 2023-10-26T20:52:52+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177839274 カリブ海地域にあるハイチ共和国 ティオッテ地区 マールブランシュで栽培されるスペシャルティコーヒー豆です。 国の大部分が山岳地帯で亜熱帯性の気候、山間部の気温は比較的穏やかなため、コーヒーの栽培に適しています。 マールブランシュはハイチの中でも主要... カリブ海地域にあるハイチ共和国 ティオッテ地区 マールブランシュで栽培されるスペシャルティコーヒー豆です。 国の大部分が山岳地帯で亜熱帯性の気候、山間部の気温は比較的穏やかなため、コーヒーの栽培に適しています。 マールブランシュはハイチの中でも主要な生産地の一つで、標高1650mの土地で生産されています。 さっぱりとした後味で、苦みが少なく、まろやかな風味とやわらかな味わいが特徴です。 ＣＭＩＡ（マレシェールコーヒー協同組合：1999年に設立されたハイチ南部の協同組合）によって生産・精製工程などの管理がしっかり行われた豆は、スペシャルティの名に恥じない高い品質に仕上がっています。 お砂糖を入れずストレートで飲んでいただくと、コーヒー豆の持つ奥深さをお愉しみいただけます。 ハイチは1800年代には世界最大のコーヒー生産国でしたが、政治不安やハリケーン・地震などの天災のために、一時コーヒー生産は壊滅的な状態に陥ってしまいました。 近年は、欧州のNGO団体の支援などもあり、コーヒー産業にようやく復活の兆しが見え、隣国ジャマイカの「ブルーマウンテン」に勝るとも劣らない味わいの豆が生産されています。

＜商品名＞ ハイチ CMIA マールブランシュ ＜焙煎度＞ 中煎り（ハイロースト） ＜バランス＞ 香り 3 / コク 3 / 苦味 1 / 酸味 3 / 甘み 3 ＜生産地＞ ハイチ共和国 ティオッテ地区 マールブランシュ ＜プロセス＞ ウオッシュド：天日乾燥 ＜品　種＞ 100％ティピカ ＜標　高＞ 約1,650m

]]> 2023-10-26T16:27:29+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177835558 深煎りで焙煎した豆（インディア／ケニア）を使用した、香り高い味わいのブレンドです。 酸味が少なく、どっしりとしたコクと甘み、深いコーヒーの香りを愉しめます。 インド豆で「香り」を、ケニア豆で「甘み」「コク」「味」のバランスを整えています。 牛乳... 深煎りで焙煎した豆（インディア／ケニア）を使用した、香り高い味わいのブレンドです。 酸味が少なく、どっしりとしたコクと甘み、深いコーヒーの香りを愉しめます。 インド豆で「香り」を、ケニア豆で「甘み」「コク」「味」のバランスを整えています。 牛乳で割ってカフェオレ・カフェラテに最適です。 アレンジコーヒーやエスプレッソのコーヒーも楽しめるコーヒーです。 アイスコーヒー用の豆としてもおすすめいたします。 それぞれの豆を単品焙煎後にブレンド 各々のコーヒー豆の持つ特徴・個性が活きるように焙煎し、そのままストレートで飲んでいただける美味しい状態の豆をブレンドしています。 あらかじめ生豆を混ぜた状態で焙煎するよりも手間は掛かってしまいますが、それぞれの豆の持ち味を高いレベルで維持したままバランスをとることができます。

＜商品名＞ フレンチブレンド ＜焙煎度＞ 深煎り（フレンチロースト） ＜バランス＞ 香り 5 / コク 4 / 苦味 3 / 酸味 1 / 甘み 4 ＜生産地＞ ケニア（50％）、インド（50％）

]]> 2023-10-26T15:37:03+09:00 小山珈琲 オンラインショップページ https://oyamacoffee-shop.com/?pid=177829056 浅めで焙煎した豆（ブラジル／ニカラグア／ハイチ）を使用した、マイルドでやわらかな酸味が特徴のブレンドです。 スッキリとした味わいで、浅煎り豆のフレッシュな美味しさをお愉しみいただけます。 浅め焙煎の「中煎り」豆を使用した、やわらかな酸味で飲みやす... 浅めで焙煎した豆（ブラジル／ニカラグア／ハイチ）を使用した、マイルドでやわらかな酸味が特徴のブレンドです。 スッキリとした味わいで、浅煎り豆のフレッシュな美味しさをお愉しみいただけます。 浅め焙煎の「中煎り」豆を使用した、やわらかな酸味で飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 深煎りのどっしりと強い苦みのコーヒーがあまり得意では無い方、普段から浅めの焙煎を飲まれている方は、まずはこちらをお試しください。 一般的な浅煎りの「酸味の強さ」が苦手な方にもお愉しみいただけるよう、マイルドでやわらかな口当たりの酸味に仕上げています。 それぞれの豆を単品焙煎後にブレンド 各々のコーヒー豆の持つ特徴・個性が活きるように焙煎し、そのままストレートで飲んでいただける美味しい状態の豆をブレンドしています。 あらかじめ生豆を混ぜた状態で焙煎するよりも手間は掛かってしまいますが、それぞれの豆の持ち味を高いレベルで維持したままバランスをとることができます。

＜商品名＞ マイルドブレンド ＜焙煎度＞ 中煎り（ハイロースト） ＜バランス＞ 香り 3 / コク 3 / 苦味 2 / 酸味 2 / 甘み 3 ＜生産地＞ ブラジル（40％）、ニカラグア（20％）、ハイチ（20％）

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